En Stern Ingredients México tenemos diferentes soluciones para satisfacer no solo su requerimiento en esta aplicación, sino también para hacer de su producto el mejor para el consumidor final.
Sabemos de Ingredientes, tenemos todo el conocimiento científico y técnico, para poderte otorgar las siguientes soluciones:
Sistemas de Enzimas – SternEnzym
El uso de la enzima dextranasa de la serie Sugazym es el medio más eficaz de hidrolizar el dextrano incluso antes de que el azúcar abandone el molino y asegure la producción de azúcar de alta calidad.
La dextranasa descompone dextrano que ha sido sintetizado por los microorganismos. El jugo de azúcar se vuelve menos viscoso y se mejora el proceso de clarificación. Durante el tiempo de procesamiento, la dextranasa aumenta la cristalización del azúcar. Previene los flóculos que forman dextrano, y por lo tanto mejora la calidad del azúcar refinado. Este azúcar de alta calidad se puede utilizar para hacer dulces y bebidas alcohólicas hervidas, ampliando así la gama de clientes potenciales de los productores de azúcar a dos grandes industrias.
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