En Stern Ingredients México tenemos diferentes soluciones para satisfacer no solo su requerimiento en esta aplicación, también para hacer de su producto el mejor para el consumidor final.
Sabemos de Ingredientes, tenemos todo el conocimiento científico y técnico, para poderte otorgar las siguientes soluciones:
Sistemas de Estabilización I Hydrosol
Fabricar económicamente productos lácteos fermentados y, al mismo tiempo, garantizar una alta calidad del producto, es un gran desafío teniendo en cuenta las diferentes variedades que existen en el mundo. Con la ayuda de hidrocoloides y almidones seleccionados regulamos la textura deseada. De este modo puede evitarse una separación y una liberación de agua (sinéresis) en el producto final. Nuestros sistemas mejoran la estabilidad del proceso y regulan las características deseadas del producto como: la cremosidad, la sensación en boca y sabor. Por otro lado la Transglutaminasa aporta un aumento en la fuerza de gel facilitando la interacción de las proteínas, reduce la sinéresis, aumenta la cremosidad y textura en yogures bajos en grasa.
Clean Label
Los sistemas estabilizantes de fácil declaración (menos números E) para productos lácteos.
La antigua tendencia se ha convertido en norma: El etiquetado limpio es el deseo de los consumidores de productos sin aditivos y plantéa a los fabricantes de alimentos la tarea de armonizar un procesamiento económico con los deseos de los consumidores. Hydrosol ha desarrollado nuevas soluciones adaptadas a las necesidades del mercado.
Sistemas de Enzimas I SternEnzym
La leche es una fuente importante de proteínas, grasas, vitaminas y minerales. La lactosa contenida en la leche es también un importante proveedor de energía. Casi todos los recién nacidos producen lactasa para permitirles digerir la lactosa. A medida que la gente envejece, su capacidad de digerir la lactosa disminuye. Nuestra lactasa microbiana Dairyzym se puede utilizar para producir leche sin lactosa, con el fin de satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos fácilmente digestibles y saludables.
Mezclas preparadas de Vitaminas y Minerales I SternVitamin
La leche tiene para muchos consumidores una imagen saludable y, por ello, es fundamental para los productos de salud y bienestar enriquecidos con vitaminas. Serie de productos SternVit DP para Yogur.
Para descargar nuestras hojas de producto de clic en el nombre del producto deseado:
