Alternativas Vegetarianas y Veganas
Cada vez más consumidores prescinden de los productos animales. Los impulsores del crecimiento en este segmento son, principalmente, las llamados flexitanos, que reducen conscientemente su consumo de carne por motivos de salud o éticos. Consecuentemente, la demanda de alternativas a los embutidos y la carne crece enormemente. También la venta de productos que podrían sustituir a la leche ha aumentado enormemente en todo el mundo en los últimos años. Carne de soja, tofu son algunos de los primeros productos alternativos.
También han aumentado las exigencias de los consumidores. El éxito de los productos vegetarianos o veganos consiste en que, a pesar de la renuncia a la carne, ofrecen a los consumidores el sabor y la textura conocidos. Para desarrollar productos que pueden sustituir a los que actualmente presentan algún tipo de proteína diferente a la vegetal: el éxito de nuestros estabilizantes se basa principalmente en la tecnología de los componentes usados.
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